凍結乾燥の利点

凍結乾燥には次の利点があります。

A.凍結乾燥は低温で発生するため、多くの熱感受性物質に特に適しています。活力を失うかどうか。

2。低温で乾燥すると、材料の揮発性成分の一部はほとんど失われ、元の栄養素を維持します。

3。凍結乾燥プロセスでは、微生物の成長と酵素の役割を実行することはできないため、元の形状を維持できます。

4。凍結状態では乾燥しているため、体積はほぼ一定であり、元の構造を維持し、凝縮は発生しません。

五。乾燥後、材料は多孔質で海綿状です。水を加えた後、それは迅速かつ完全に溶解し、ほとんどすぐに元の形状を復元します。

六。真空で乾燥しており、酸素がほとんどないため、一部の酸化物質は保護されています。

セブン。乾燥は、95〜99％の水を除外するため、製品は劣化せずに長時間保存できます。