脱水野菜の新しいお気に入り - 凍結乾燥野菜

脱水野菜は、中国では非常に一般的です。特に乾燥した竹の芽、乾燥マッシュルーム、乾燥胡pepper、農村部では乾燥アガリックです。しかし、これらの認定野菜は乾燥させ、伝統的な方法で乾燥させました。最新の食品加工技術のさらなる発展により、マイクロ波乾燥、凍結真空乾燥が食品産業で使用され始めました。国際市場の観点から見ると、凍結乾燥した野菜の価格は比較的高く、平均価格は熱気乾燥した脱水野菜の5倍以上です。

凍結乾燥食品の開発は、深い加工によって豊富な農産物の価値を高め、輸出によって外国為替を稼ぐことができます。中国の脱水野菜の生産量は、世界の合計の半分以上を占めており、年間20％以上増加しています。

現在、一部の先進国は、脱水野菜と冷凍野菜を使用して野菜を処理し、その貯蔵および加工能力は生産された野菜の総量の80％を占めています。世界最大の野菜生産者として、中国には小規模、後方加工装置と技術、不合理な製品構造を持つ数千の野菜加工企業しかありません。その中には、中国には数万種類の野菜品種と比較して狭すぎる脱水野菜が20を超えるカテゴリと30種類以上の脱水野菜しかありません。同時に、国際市場の高品質の脱水野菜のほとんどは真空凍結装置によって生産されますが、中国の少数のメーカーのみがこのような高品位の脱水野菜を生産できます。

将来的には、真空冷凍装置を備えた高品質の脱水野菜の生産は、企業が変革してアップグレードするのに適しています。関連する食品加工機械企業は、中国の脱水野菜産業の激しい発展を促進するための市場機会をつかむべきです。